낙농기술
인사이트줌
Dairy Technology Insight zoom
"전환기 관리는
성공적인 고능력우 지름길"
카길 글로벌 기술팀
(번안: 퓨리나 축우 전략 마케팅 감동근 박사)
글로벌 카길은 전환기 관리가 건강한 착유우가 되는 시작이라는 점을 바탕으로, 전세계 낙농 목장에서의 전환기 모델의 적용 결과와 본사 연구소 자체 연구결과를 종합하여 레디투밀크(Ready2MilkTM) 프로그램을 개발하였습니다. 이 프로그램을 통해 성공적인 고능력으로 만드는 지름길을 제시합니다.
퓨리나 레디투밀크(Ready2MilkTM)프로그램으로 전환기 관리를
퓨리나 레디투밀크 프로그램은 분만 전후 전환기에 각 목장의 상황에 맞는 젖소의 질병을 예방하고 비유효율을 증진할 수 있는 기회를 찾는 프로그램입니다. 이 프로그램은 목장의 분만 전/후 6주간의 개선점을 찾아 컨설팅을 할 수 있도록 개발되었으며, 이를 통하여 목장 우군의 생산성을 높이고 보다 건강한 젖소가 되도록 도움을 주게 될 것입니다.
그림1: 글로벌 레디투밀크(Ready2MilkTM)프로그램
건강한 젖소로부터 좋은 품질의 원유를 생산하기 위해서는 전환기때 세심한 관리가 반드시 필요합니다. 분만 전후에 사양관리와 영양공급이 제대로 이루어 지면, 목장의 젖소들은 최적의 BCS(Body condition score)를 유지하고, 착유우군에 무리없이 들어가 목장의 착유 일상에 들어가게 됩니다. 이렇게 선순환이 되면, 대사성 질병이나 번식 문제로 인해 목장 내 말썽꾸러기가 되지 않고, 비유초기 도태율도 줄어들게 됩니다.
그러나 현실에서는 건유우는 분만 직후 착유우군에 문제없이 들어가는 경우가 드물고 어렵습니다. 그러므로 분만 전/후 전환기 관리는 젖소들이 착유우군에 재진입하였을 때 여러가지 문제가 발생하지 않도록 하는 매우 중요한 시기이자 고능력우를 위한 관리의 시작이라는 것입니다.
질병을 앓고 있는 젖소를 치료하고 관리하는 데에는 많은 시간과 비용이 소모된다는 것은 이미 알고 있습니다. 문제가 있는 개체를 관리하는 데에는, 평소 착유를 위한 작업 시간을 쪼개서 환축우를 위한 별도 추가 관리와 이를 위한 공간을 확보해야 하며, 아픈 젖소 생각에 늘 스트레스를 받게 됩니다.
장기적으로 본다면, 분만 직후 착유우에 발생되는 질병과 번식 문제는 연산성에도 영향을 미치게 되어, 보다 많은 육성우를 보유해야 하는 추가적인 비용도 발생하게 됩니다. 이는 우리가 꿈꾸던 건강하고 행복한 목장운영과는 거리가 먼 결과입니다.
두당 평균 18만원의 전환기 비용
전세계 낙농 자료를 종합해 보면, 전환기 젖소의 질병발생은 우리가 목표로 하는 수치보다 높습니다. 특히, 케토시스와 유방염은 가장 많이 발생되는 질병입니다.
이러한 질병에는 치료를 위한 비용이 수반되며, 두당 평균 약 169달러 (한화 약 18만원) 정도의 비용이 발생된 것으로 보고되었습니다. (뿐만 아니라, 도태된 착유두수 중 약 25%가 분만 후 60일 이내에 도태되었습니다. (Minnesota DHIA 1996-2001)
표 1. 전환기 젖소에 발생하는 문제들의 평균 발생율과 비용
전환기 직후 질병으로 발생되는 전체 비용 중 1/3은 발생한 질병을 치료하는 비용이나 버려지는 우유로 쉽게 인지가 되지만, 나머지 2/3는 유생산량의 감소, 번식문제, 도태율 증가, 스트레스 증가, 면역력 저하 등의 장기적인 손실, 즉 숨겨진 비용 (히든비용)으로 잘 모르고 지나갈 수 있습니다.
그림2 전환기 문제로 나타나는 비용들
전환기 관리 개선 기회를 찾아보자
어떻게 하면 전환기 젖소를 잘 관리할 수 있을까요? 실제 내 목장의 젖소가 생각한 것보다 좋은 상태인지, 아닌지를 확인할 수 있을지 아래 몇가지 질문을 답해보십시오.
• 분만 직후에 유방염, 케토시스, 유열, 후산정체, 제엽염 등과 같은 질병 문제가 발생되고 있는지?
• 분만 후 비유초기 우군이 목표로 한 유량과 피크유량이 나오고 있는지?
• 고능력 착유우가 비유초기에 질병 이슈로 도태를 고려하고 있는지?
만약, 위 질문에 대한 답 중에 문제가 있는 상태가 있다면, 전환기 관리에 있어 분명히 개선할 수 있는 기회가 있음을 의미합니다.
퓨리나 영양학자들은 많은 목장에 인지하지 못하고 있는 전환기 개선점 들이 많을 것이라고 생각합니다. 만약, 전환기 구간에 집중해서 문제점을 파악하고 올바른 방법으로 이를 개선할 수 있다면, 목장의 착유우군 전체의 유량 뿐 아니라 우군의 건강과 번식까지 개선할 수 있을 것으로 기대합니다.
레디투밀크 지표로 전환기 관리를
전환기 관리 목표는 건유우가 분만 이후에 착유우군으로 문제없이 잘 들어가 목장에서는 비유초기 우군을 위한 별도의 비용과 시간을 들이는 추가 작업을 최소화하는 최적의 사양방법을 운영하는 것입니다.
퓨리나사료는 전환기 목표를 달성하기 위해 레디투밀크 지표(Ready2MilkTM Index) 를 개발하였습니다. 이 지표는 전환기 구간의 사양관리를 평가하고, 집중해서 개선해야 할 영역을 찾아내서 관리할 수 있도록 하는 도구입니다. 레디투밀크 지표(Ready2MilkTM Index)는 목장관리인 혹은 퓨리나 컨설턴트가 사용하여 목장의 착유우에 영향을 줄 수 있는 요인을 정량적으로 쉽게 분석하고 이해할 수 있도록 점수와 게이지로 표현하였습니다.
그림3 데어리엔텔리젠에 구현된 레디투밀크 지표(Ready2MilkTM Index) 사례
레디투밀크 지표(Ready2MilkTM Index)는 목장별로 맞춤형으로 운영할 수 있도록 목장관리자 혹은 컨설턴트에게 아래 내용에 대하여 기록관리와 동시에 시각적 평가로 사용될 것입니다.
1. 전환기 관리가 얼마나 잘 실시되고 있는가?
2. 표준 목표대비 잘 관리되는 항목은 무엇인가?
3. 개선의 여지가 보이는 부분은?
4. 우선순위에서 가장 먼저 해야 개선해야 할 부분은?
5. 내 목장에서 반드시 해야 하는 활동은 무엇인가?
6. 내 목장을 위한 전환기 관리의 변화로 나타나는 결과는?
레디투밀크(Ready2MilkTM)의 적용사례
글로벌 카길 전환기 낙농 모델은 오랜 기간 연구를 통해 영양적인 권장안을 포함한 가이드를 제공해 왔습니다. 카길 전환기 모델은 레디투밀크 프로그램의 한 부분이기도 합니다.
카길 전환기 모델은 R&D 본사인 미국 미네소타주 엘크리버에 있는 이노베이션 센터에서 검증시험을 거쳐 확립되었고, 전세계의 낙농 목장에 광범위하게 적용하여 실증시험을 실시해 왔습니다. 이렇게 미국과 전세계에서 검증된 카길 전환기 모델은 모두가 신뢰할 수 있는 권장프로그램을 제시할 수 있는 기반이 되었습니다.
2017년에 러시아의 650두의 착유우를 대상으로 카길 전환기 모델의 권장안에 기초를 둔 레디투밀크 프로그램을 적용한 실증 시험에서 분만 후 30일까지 일 평균 2.7L의 유량이 증가되었습니다. 뿐만 아니라 도태율도 대조구가 9.7%인 반면, 같은 기간 시험구들은 3.2%로 줄어들었습니다.
아래는 레디투밀크 프로그램을 적용한 이탈리아의 강력한 사례입니다. 분만 후 4~19일 동안 일평균 4.6L의 추가 유량이 생산되었습니다. 이는 이탈리아의 여러 지역에서 결과가 도출되었으며, 레디투밀크 프로그램이 결과적으로 건유 후기인 분만 전과 분만직후 시기에 건물섭취량 개선을 통해 분만 후 BCS의 감소와 체지방 동원이 불가피한 시기에 유생산이 증가된 결과로 나타난 것으로 분석하였습니다.
그림 4. 레디투밀크(Ready2MilkTM) 프로그램을 적용한 우군과 미적용 우군의 유량변화.
(이태리 상업목장 270두, 2017년)
놀라운 전환기 관리 효과
대부분의 낙농가들은 전환기 관리의 효과로 목장의 수익성이 바로 높아질 것으로 기대하고 있습니다. 그렇습니다. 많은 실증 시험과 문헌 연구를 통해, 퓨리나사료가 선보이는 레디투밀크 프로그램은 분만 후 비유초기에 전환기 관리에서 기인하는 질병 발생율을 25% 가량 줄일 수 있을 뿐 아니라, 피크기에 일일 유량을 약 2.5L 가량 높일 수 있습니다. 피크기의 2.5L는 젖소 한마리가 1년에 500L의 추가 유량을 얻는 가치와 같습니다.
전환기 관리로 지속가능한 낙농 사업을
고능력 우군을 관리하는 것은 쉬운 일이 아니며, 많은 문제에 직면하게 됩니다. 그중 많은 수가 전환기에 발생되며, 이는 젖소의 건강 뿐만 아니라 착유우군의 비유생산성에도 영향을 미치게 됩니다.
목장을 경영하는 입장에서, 건강하고 생산성이 높으며 생애 잠재 생산능력을 모두 발휘할 수 있는 젖소를 보유하는 것은 지속가능한 낙농사업의 핵심입니다.
전환기때 올바른 사양관리와 영양관리를 한다면, 반드시 노력에 대한 경제적 보상을 받게 될 것입니다. 올해 9월에 퓨리나 지역부장님들을 통해 선보일 퓨리나 레디투밀크 프로그램은 목장에 있는 숨어있는 기회요소를 찾아낼 것입니다. 경쟁력 있고 지속가능한 대한민국 낙농과 다음 세대에도 계속될 우리 국내산 우유의 건강한 생산을 위하여 레디투밀크를 경험해 보십시오.
한국 낙농의 미래를 준비하는
낙농인을 응원합니다!